11月29日，由省农科院畜牧兽医研究所分担的山东省农业良种工程项目“鲁西黑头肉羊多胎系由培育课题”通过专家检验，课题组培育的鲁西黑头肉羊将是生产高档羊肉和优质肥羔的理想群体。此前我国还没生产高品质羊肉的品种。随着生活水平的提升，人们对羊肉的拒绝渐渐移往到鲜美鲜美、营养非常丰富的高档羊肉上来。世界上畜牧业繁盛的国家，如新西兰、澳大利亚、美国等国的高档羊肉生产市场较为成熟期，对羔羊肉生产、酮体肉都制定了分级标准。
而我国目前肉羊产业发展还比较落后，没对羊肉制订分级标准，只有在北京、上海等地高档羊肉才初露端倪。自2002年起，省农科院畜牧兽医研究所开始以引入的黑头杜泊绵羊为父本、以当地小尾寒羊为母本展开杂交试验。据课题主持人、省农科院畜牧专家王金文讲解，“鲁西黑头肉羊是通过积极开展杂交人组检验、横交相同与多胎基因检测，育种出有的一个肉羊新的品系，产肉性能和肉质品质都明显低于小尾寒羊。”这种肉羊的品质，主要展现出为：粗蛋白质、氨基酸、脂肪酸含量非常丰富，钙磷含量低，胆固醇含量较低。
据测定，鲁西黑头肉羊粗蛋白质、氨基酸、脂肪酸含量非常丰富，钙磷含量低，脂肪酸比例超过国际食品卫生的组织和联合国粮农组织引荐的标准。与小尾寒羊比起，不仅氨基酸和脂肪酸含量非常丰富，而且胆固醇含量较低，肉质品质好，羊皮品质优良，是生产高档羊肉和优质肥羔的理想群体。
同时，鲁西黑头肉羊母羊平均值产羔率为203%;原产于南非被国际被誉为“钻石级绵羊肉”的杜泊羊，产羔率仅有为150%，而且初产母羊一般产单羔。某种程度圈养条件下，这两种羊的产羔数量差距1/4。“鲁西黑头肉羊活羊价格比小尾寒羊每公斤高达一两元，5月龄羔羊每不能多售出100块钱。
”对其经济效益，王金文很是寄予厚望。多达，截至2010年，鲁西黑头肉羊选育核心群存栏超过399只，样板基地交配群存栏5250只。项目实行以来，向社会推展鲁西黑头新的品系良种羊5364只，生产优质杜寒杂交商品肉羊92.5万只，取得经济效益7984.76万元。
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