泉源：红餐网作者：陈南 疫情之下，品牌方和加盟商的关系更有了特殊的意义。当品牌方和加盟商能精密联系在一起，就是一个气力强大的餐饮团体，如果双方不能默契配合，就会酿成门店单打独斗，存活率降低，品牌方自然也受损。
危机之中，越发磨练连锁品牌与其加盟商的关系、协同配合。如果将连锁加盟品牌举行拆分，其实可以分成加盟商的单店+品牌方。当新冠疫情来临，小微餐企的损失首当其冲，不少街铺已经打出“转让”的通告，如若连锁加盟商与品牌方之间无法相互支持，那便与小微单店无异。但品牌方与加盟商能够很好地协同配合，便能够发挥强大的团体气力，提高抗风险能力。
这次疫情也成了连锁品牌的“试金石”，许多与加盟商链接不精密、没有做出应有措施、品牌管控力弱的连锁品牌很可能在这轮攻击后被加速淘汰。2月25日，拥有400余家门店的快餐连锁犟骨头，就应中国连锁谋划协会之邀举行了线上分享，我们来看看犟骨头主要对门店做了哪些帮扶，保证加盟商的利益，进而保证品牌的竞争力。1 品牌方应力保门店，为门店托底犟骨头首创人王艺伟说，犟骨头也是在1月22日疫情发作后，才开始做出紧迫应对，梳理了犟骨头总部应该要做的事项，包罗建立疫情小组、召开运营集会举行事情部署，详细确定门店使用放心卡、举行外卖平台展示的事项，并减免大部门加盟商的治理费。
“我们其时就想，做这些事总得有个焦点，围绕这个焦点去研究、执行，才气更快更好地告竣目的，这个焦点就是‘齐心协力保门店’。”王艺伟说。对连锁品牌而言，门店就是一切，门店好了品牌刚刚会好，保住了门店，这个品牌才有未来。所以犟骨头在第一时间建立疫情小组，梳理各部门事情，保证举行公司的匀速运转，以及问题的实时反馈，同时开始相识加盟商现在的心态、用度成本、开业计划、需求等，据此制定了总部的行动方案，大致分为了保宁静、建信心、降成本、提业绩4部门。
1 保宁静，确保门店正常运转 疫情期间，犟骨头由于商场要求等种种原因，没有关闭所有门店，保宁静就需要越发关注在运营门店的宁静。由总部运营部门对在营门店举行一对一的相同、确认、检查，对全体人员举行防疫知识培训，要求门店定时检测、消毒、检查，对外卖小哥、客人举行检测、消毒，同时关注员工的康健，适当提高或是增强免疫。消毒/体温记载表消杀/检测物料员工防护门店测温门店消毒公示进店要求警示以上这些内容，都市由考核部们举行线上考核，北京、天津实行到店考核，确保门店消杀、防疫的宁静。
而在口罩、消毒液、测温枪、放心卡等防疫用品方面，犟骨头除了要求门店自行采购之外，总部还会动用一切资源举行团体采购，以防门店采购不到造成防疫不到位，“品牌总部就应该是要给门店托底的 ”，王艺伟说。△防疫小组在讨论2 降成本 ，保障加盟商现金流疫情发作之后，许多餐饮老板想到的自救措施都有和房东协商降租、减租，但不少餐饮老板都反映很难谈，真正乐成的并不多，其中有一些餐饮老板不擅长谈判的原因，也有孤军奋战说服力不强的原因。
“我们就可以给加盟商提供这方面的资助”，王艺伟说，餐饮老板可能不擅长谈判，但品牌总部许多开发部人员、区域司理常年卖力谈判、协商事情，能够资助加盟商举行谈判，而且由品牌出头，也能在一定水平上给予房东更多宁静感，促成房东减免租金。在加盟商和品牌方的配合努力、房东的明白下，犟骨头的门店在2月3~26日之间，总共获得了76.5 万元的租金减免。
而在采购用度方面，犟骨头也思量到加盟商的实际情况，制定了阶段性的方案，凭据疫情轻重、当地物价等情况，对门店实行阶段性补助，分批次对差别产物举行阶段的降价。据悉，犟骨头通过与供应商谈判，现在有二十家供应商答应到场让利，已完成17个sku的降价谈判与准备，总体让利会高达近百万。同时，和小东家相比，加盟商多出来的一块成本就在于治理费，犟骨头也免去了大部门门店 2、3 月的治理费，数额或许到达160 万元。王艺伟还表现，之后会凭据疫情、市场情况，适当延长治理费的免费时间，以此来保障店肆正常运转。
2 引导门店合理升级，等候反弹降低成本是节省，但要保证门店的康健还需要开源。餐饮在疫情后一定会迎来一波消费岑岭，这中间关键的就在于，加盟商要对未来的谋划有信心，否则任何操作都可能不被重视，导致执行效果不佳，影响反弹期的谋划。
1 建信心 ，配合发力才气执行到位 为了消除加盟商出现消极、畏惧的心态，犟骨头除了努力和加盟商相同泛起的问题及解决方法，也从外部资助他们建设信心。一方面就是从品牌层面举行推广营销，保持品牌的曝光度、口碑，尽可能地帮门店引流。
犟骨头在第一时间就鼎力大举开发了朋侪圈、民众号、抖音等社交互动的内容、频次，并在外卖平台、公号实时上线宁静答应。而且犟骨头没有像许多同行一样，一味地输出“自己在疫情中做了什么”，而是通过公布“新型冠状病毒防治”试卷等新鲜有趣、和防疫密切相关又具有流传性的产物，通过社交流传举行品牌正向宣传。
实时跟上热点推出具有热点营销价值的流传产物。好比“全民立扫帚”那天，犟骨头就公布了“立骨头”的宣传文案。“营销想做好的第一点就是要有营销意识”，王艺伟说，想要让主顾喜欢上你的营销，就要站在主顾的角度思考他们需要什么，“我们营销的原则是好玩有趣，努力向上”。
疫情之下大家心情都不轻松，寓教于乐的宣传更能向主顾转达努力向好的品牌形象，更有利于往后与主顾的情感链接。品牌的塑造不仅能在特殊时期加深消费者对品牌的认知，提高门店流量（线上、线下），也能从侧面给予加盟商以信心。此外，犟骨头还从内部举行疫情期间的增强培训。
与通常的培训差别，疫情期间的培训更偏重文化建设、学习监视以及让员工保持事情状态。犟骨头特别建立了培训项目小组，赶制培训课程，课程主要从大偏向的战略和理念，降租谈判、宁静保障、如何在疫情及之后的阶段保证营收，以及门店如何治理员工心态和薪资等方面展开。搭配线上培训的，另有对加盟商摆设学习作业，增加问答互动，以保证培训效果。
2 提业绩，为反弹积贮能量 而以上所有的一切，其实都是为了一件事：提业绩。不仅是尽可能提升疫情期间的业绩，更要为疫后的业绩打好基础。提升业绩的方式许多，差别品类差别品牌都有自己的思量，而犟骨头主要从外卖、团餐、新品三方面着手。
外卖方面主要是调整销售计谋，增大推广，而且以总部牵头，争取外卖平台、社交平台的资源。犟骨头主营快餐，团餐原本并不是其主力，但疫情情况下，许多消费者都是和家人一起宅在家中，团餐的需求远远高于单人快餐，所以在这样的情况下，需要加大团餐的搭配研究，以及平台、公号和其他渠道的推广力度。
此外，犟骨头也实时推出能够预包装、利便零售的新品 ，这不仅是在疫情的特殊情况下保证了外卖的快捷、利便、宁静，也在打开食品化的渠道，纵然在疫后，也能延续销售，为整个品牌、各个门店增加了一种销售方式，这也切合餐饮食品化的新零售趋势，在疫后的反弹消费中，能带来分外的销量。3 疫情是加盟品牌“试金石” 应对不佳会被加速淘汰这次疫情，打了所有人都措手不及，但从另一方面来看，经由多年的生长，餐饮业迎来了营收规模的新岑岭，也即将迎来洗牌，2019年餐饮进入下一波洗牌的前兆就已经泛起，而疫情让这波洗牌来得越发快速而汹涌。
连锁品牌自然也在此列。这时候磨练的正是连锁品牌的内外功，如果之前对加盟商管控力不足，现在便很难像犟骨头一样，要求全国400多家门店统一做好宁静防疫，这时候哪怕一家门店，一个员工出问题，对整个品牌都是庞大的攻击。而品牌方如果没有和加盟商良好的相同，以及过往的相识，就很难做到相互明白、配合。
通过红餐网（ID：canyin18）近年来的视察，海内连锁品牌的质量、品牌方对加盟商的支持、管控，加盟商对加盟的认识也越发明晰。但也有不少连锁品牌在“混水摸鱼”，做一次性买卖，收取加盟费之后，对加盟门店的治理便不再投入，或是少少投入。在这场疫情中，这样的连锁品牌会遭遇很是大的攻击，由于品牌对加盟商的扶持不够，或是由于恒久没有良性相同导致扶持方式错误，加盟商和单个门店没有太大区别，自己比力难撑过来，门店欠好过，也就会加速这个品牌被淘汰出局。
无论作为品牌方还是加盟商，在这个时候都应该多为对方思量，加盟商多相信品牌方的总体调控、推广、销售建议，品牌方则更应该站在加盟商的角度制定政策、措施，配合渡过难关。越是艰难的时候，越是对餐企的磨练，而这一轮危机也正是餐饮洗牌的关口，“裸泳”的餐企或许率都市被淘汰出局，所以这时候连锁品牌更应该从战略到各个细节举行升级，提高自己的竞争力，正如王艺伟说的：“与其暮气沉沉坐以待毙，不如抓住时间窗口，努力备战。” 疫情是灾难，也是试金石，能在危机中存活下来并实现良性生长的餐企，一定会成为下一轮餐饮业的“中坚气力”。
本文关键词：亚博全站APP登录官网，亚博全站官网登录平台，亚博全站最新版app下载
本文来源：亚博全站APP登录官网，亚博全站官网登录平台，亚博全站最新版app下载-www.wuhuzyzl.com
