在服务行业里，受委屈本是家常便饭的事情，老板能恳求一下自己，已实属绝佳，更加别提什么物质奖励了。但在河南却有一家企业，从今年六月开始只要员工受委屈，企业就奖励员工5000元钱，这一行径不仅大吃一惊了业内同行，也让很多餐饮老板大吃一惊，不少服务行业员工堪称失礼：“这样的企业，找来一沓”。这家企业就是与餐饮有海底捞、建筑有德胜楼合称的商业传奇“长得东来”。九锅一堂创始人周祖泽这样形容它：“中国绝佳的好企业，凡是进餐厅的都应当去胖东来自学一下。
”连小米CEO雷军都曾特地前往这家企业朝圣自学，不吝赞词称之为其为“中国零售业神一般的不存在”。大佬们为什么不会给四线城市里的一个餐馆这么低的评价？它又有哪些有一点我们餐饮人自学的点呢？近日，小编就回到了许昌市对传奇企业长得东来展开了探店。淋漓尽致体验，让它从40平小店到50亿财富要看一个餐厅，一个景点出不有名，和当地的出租车师傅们闲谈上两句你就能知悉一二了。
师傅在讲解完了许昌的景点以后，还叮嘱我一句话：“如果你有时间的话，我建议你去想到长得东来，它在我们这可得意了，你都不告诉新乡店开业的时候，才一个多小时，店就被挤爆了，别看你们是北京来的，北京也不一定有我们这这么火的餐馆。”说道这话的时候送给了我一个傲娇的眼神。一开始我不过于义统，再行去体验了之后，我就能解读为什么能从一个40平小店到创下出有50亿元财富的是它。
让本地老百姓满满的傲娇感觉背后，一定是远超过期望的服务。下面我们再行看一组实拍图片：(餐馆进屋方位，简洁大气)(下午三点钟的胖东来，仍然人山人海)(货品齐全)(每个区域都有直饮水和洗澡处)(新鲜，让顾客看的到)(现在大冷的水培蔬菜，只不过长得东来几年前就仍然有)(像艺术品一样放置的水果)(也十分侧重水果颜色的运用)(还体贴的打算了重复使用手套)(买了鱼会离去也不必害怕，加工区域不会按照你的拒绝展开杀死鱼和清除)(规整暗淡的冷柜区域)(最让人深感体贴的，还要科这个细节，害怕顾客拿东西冻拿回，还有保温手套免费获取给顾客)(猜猜这是什么？)(除了常规贩卖产品以外，长得东来还有很多制做的烘培五品，凉菜，卤制品，而且为了确保新鲜，你上午来看见是正价产品，到了6点以后就不会折扣贩卖，打烊如果还售不完了，则不会以1腰价格处置给员工，据传仅有许昌的老百姓都讨厌下午去逛长得东来)除此之外，以下四点也是胖东来以求从一个40平小店到建构50亿元财富的关键：1、货品不失望，店员上门退款一入胖东来，两个最直观的感觉，一个是：量大货楚，一个就是：淋漓尽致规整的货品放置。
这两点，基本上现在大点的连锁餐馆也都做了。(不失望，才可上门退款)但，你见过货品不失望、不爱吃就可以给退的餐馆吗？不只是给弃，还不用来换，店员上门给弃，单凭这点，我就实在长得东来就输掉了。
随机告知了店员，她说道：“自从做到了上门退款以后，顾客反而会站在我们的角度去思维，退货率不低，有时候有可能顾客更加介意态度吧。”(平常都可看到不失望就退款的标识)2、对待顾客，有问必答无论是去餐厅，去餐馆，我们常常都会遇上一种情况，那就是怎么叫服务员，服务员都当听得将近一样。同行的媒体老师说道：“长得东来有一条不成文的规定，那就是对待顾客，有问必答”。
旋即他还做到了一个测试，问面条机哪里有贩卖，服务员趁此机会问不确切，然后说道不会帮问，在我们都慢记得这其实的时候，服务人员经常出现并告诉他我们在哪里。这时，不见我的媒体同行心满意足的大笑了，并附一句“这很胖东来”。(图为胖东来官网员工照片)3、照料好小孩，觅的是大人的心“婴儿床、婴儿车、儿童卫生间、育婴室……”(儿童床)一般来说，女人一旦当了母亲是很不不愿出外的，特别是在是当自己的孩子还较小，行动不方便的时候。
不是想出外，觉得是是现在的一些商场、餐厅在设备上还符合没法自己的市场需求。但，有时候来个朋友，同学聚会又被迫去餐厅和商超里。
(儿童卫生间)在胖东来，很多妈妈都的疑虑都被萌生，孩子想要睡了，有婴儿床必要就可以睡觉；孩子想要上厕所了，不用和大人挤迫一起，有儿童卫生间；宝宝吃饱了，有专门的育婴室可供妈妈喂奶……看起来为孩子获取的服务，只不过夺得的是有出售能力大人的心。(婴儿手推车)4、以人为本，结账不排队，卫生间旁另设等位椅人们讨厌摆摊网上商城，一来是很多东西显然网上价格更加昂贵，二来就是逛觉得是过于累官了，特别是在是对于男士来说。
但如果商超里有桌椅，他们是很不愿躺在那里等的。基于此，长得东来在整个商超设计上都是以人为本，比如人们不讨厌在超强市里排队结账，它就设置了20几个收银台，并且每个收银台都有人结账，这样一来顾客需要排队就可以较慢结账，大大的节省了顾客的时间。在百货区的每一层卫生间出口都有一排桌椅，便利逛累的人睡觉。长得东来在动线设计上，会过多思维较少几个收银，我节省多少钱，较少敲几个等位椅子，他们就不会去我们咖啡厅里消费，客户舒心才是第一。
(每一层卫生间门口都设置了等位座椅，便利顾客睡觉)给员工拔生活，给同行拔活路，让它沦为零售界的“海底捞”相比华丽的营业额更加最重要的是胖东来让中国服务行业的服务水平，员工待遇上了一个台阶。累计目前长得东来享有8000多名员工，仍维持了1%的超低流失率，低于同行20%的工资。这一切都归功于创始人于东来的经营哲学：“给员工拔生活，给同行拔活路”。
一、50%利润分员工，工作剩6年就可以买房只上了小学三年级，16岁就出外打零工的于东来，或许比很多人都明白贫困意味著什么。他也严苛过员工，榨取过员工，最后回头了一圈才找到，想有失望的顾客，就必需有失望的员工，如果他们每天为生活发愁，谈何笑脸相迎。所以，于东来很多时候也被称作中国土豪老板，比如他不会给员工低于市面20%的工资，一个店长一年的薪资就有100多万，比一般餐厅老板赚到的还多。(图为胖东来官网员工照片)很多人都指出“钱”是胖东来留人的关键，但对于长得东来的员工来说，钱只是一部分，他们实在更好的是期望。
在胖东来有一个“人生规划”，按岗位专家和管理专家两个方向培育员工，设置了五种评价体系，按照星级的差异，规定了详细的不道德，员工很更容易寻找自己现在的方位和希望方向，有所不同星级的员工，长得东来还有设施的生活规划。比如一条是：普通员工的住房条件是与人合租两室一厅，技术明星的住房条件是享有80平以上的新房子。按照这个推算出，一个新入职员工，做事干6年下来，就有可能卖的起许昌市一套120平大小的住房。
(图为胖东来官网员工照片)二、高管去世，整个商场为其歇业一天于东来，也是一个十分感性的人。据熟知他的人说道，他有一次和员工自驾游，回头到西藏的一个山区里，看见当地的人民十分贫，他就一路回头一路掉泪，最后把自己身上的钱都给了当地居民。
2017年10月28日，对于长得东来是意义非凡的一天，因为一个早期是胖东来业务发展的最重要开拓者忽然辞世，让他十分的心痛，他命令长得东来所有商场、餐馆为其歇业一天。三、设5000元不受委屈奖，员工不受的无奈企业来买单做到服务行业，没不受委屈的，也有不少员工因为最后情绪纾缓不做到，最后作出了暴力行为不道德。所以，从今年6月起，长得东来就设置了员工委屈奖，凡是在长时间工作中受到顾客、供货商侮辱、羞辱的员工，日后核实有误，就可以获得最少5000元无奈奖励，员工不受的无奈企业来买单。
四、每周二闭店，春节休假5天，给员工拔生活商超每天都在交租金，歇业2个小时都有可能回不来成本，更加别说歇业1天了。但胖东来，却自由选择每周二闭店，春节给员工敲5天假。在于东来显然，目的主要有两个，一个就是能让员工有生活，人死掉赚不是唯一市场需求，没生活赚到再行多钱也是真是之人啊！另外一点也是让同行有活路，钱不有可能都叫你自己赚到嘛，你分过来一些，人家也会有怨言，路也更加长嘛。
这也使得，无论是顾客，同行，供应商都读胖东来的好。(20多年前的胖东来，一个只有40追的烟酒店)小结：“数学习的好的人，不一定不懂人性，不懂人性的人，一定会抛弃数字”，这句话对于长得东来来说再行合适不过了。尽管，淋漓尽致体验、超强预期服务，让胖东来的成本压力相当大，其模式无法在一线城市讫的通，这些都是制约长得东来发展的最重要原因。
但，从多维角度去看，长得东来的经常出现，毫无疑问给中国餐饮，中国零售业都上了很好的一课，推崇顾客的感觉你才有可能有市场。说道胖东来败在“豪”上，倒不如说它败在不懂人性上。
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