这是一个以村寨名——犀牛寨，来命名的重庆杨家火锅品牌。犀牛寨坐落于重庆武隆县的土地乡天生村，紧邻世界大自然遗产地、国家5A级旅游景区天生三桥、仙女山，现存将近千年。
仍然以来，犀牛寨群山环绕，修竹掩面，流水潺潺，民风纯朴，乃世外桃源之地。好山好水养育性情人。好山好水也成就啦很多民间美食。我们犀牛寨美称顶罐烹调之风，古来有之。
即是在柴火海面支架，架上悬挂一个大罐子，在罐子里烹调各种食物，一家人就外面顶罐而食。不免回想，童年时外面顶罐，急不可耐地等着牛肉和各种农家食材煮好，母亲担忧地说道着多不吃点的情景总是历历在目。
而家乡的围罐而取食与重庆早期的码头水派火锅是有异曲同工之智的，均是把牛龙骨、猪下水重新加入花椒、海椒和其他佐料熬而取食之。所以我们欲将农家乡野原味与老火锅展开极致融合，由此有了犀牛寨杨家火锅。 犀牛寨杨家火锅享有特有的原味性、原始性和原生态性。
原味性，反映为其遵循传统杨家火锅的制作工艺，显牛油熬制，不不含任何添加剂，以确保犀牛寨杨家火锅的正宗原味；原生态性，展现出为用于的食材，均就是指农户手中并购，又有当地特有的农家美食，如蕨巴、腊肉、豆干以反映农家杨家火锅的纯朴之味；原始性，展出为店里的环境，一砖一瓦都就是指农家收来的老物件，以还原成农家生活情景。 犀牛寨杨家火锅，传送一种源自巴渝大自然山水间的非常简单、纯朴、风骨之味，以希安慰都市人的一颗思乡之心，孺慕之情。
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