近日，广东、甘肃、海南多地政府公布通报，具体了符合条件的餐企可对外开放堂食！吹响了餐饮兴起的号角！感叹振奋人心！但也有不少人忧虑：现在疫情这么相当严重，就算餐厅门口了，也没有人敢去不吃啊！我们走访了一些餐厅开业第一天的情况：“我在兰州进牛肉面馆，复业第一天，买了2000碗”；“我的米粉店开业了，再一有经济来源了，虽然收益只有平时的1/3，但做生意一天天好一起了”；“我的早于茶店也停工了，早上八点就有人来等位”……米粉、牛肉面、早茶等作为百姓生活中“必需品”的餐馆，在居民楼下、在社区转角、在背街小巷里的各个角落有序地渐渐苏醒，让城市的经济毛细血管活跃脉动，让餐饮人看见了兴起的期望。一兰州的牛肉面馆：“室内用餐单人单桌，一天招待2000多人”"前天（2月19日）是我们第一天停工，当天从早上8点多到下午3点半，一共有2000多名顾客流连。
"2月20日，在坐落于五泉山广场附近的思泊湖牛肉面门口，思泊湖牛肉面品牌创始人殷云飞说道，停工后，不少顾客都闻讯前来。虽然人很多，但是现场秩序井然，每位排队的顾客之间都间隔了约一米的距离，牛肉面馆服务员随时保持着排队的秩序，并且展开着倾倒消毒。"在展开倾倒消毒这方面我们决定了4位工作人员，分别负责管理保持排队人员的秩序、在门口展开测量体温、向进店人员手部倾倒酒精和店内随时消杀等工作。
"殷云飞说道。前几天，兰州牛肉拉面行业印发了《兰州牛肉拉面企业在新冠肺炎风行期间经营服务规范》，可供牛肉面企业参考继续执行。目前全市有三十余家牛肉面馆早已停工。
当前停工的牛肉面企业不应停止供应凉菜，可以供应现熬配餐食品，室内用餐要严苛采行单人单桌，因店堂满员无法用餐的在门外通风处排队等候。目前思泊湖牛肉面在兰州的分店只停工了这一家，其他门店预计不会在3月份相继停工。据介绍，这家已停工的思泊湖牛肉面馆获取堂食和外带服务，大部分的消费者都是自由选择了外带，堂食的人较为较少，店内用隔板构建了用餐单人单桌的拒绝。
据殷云飞讲解，从2月19日停工开始，来消费的顾客就很多，目前营业时间是早上8时到下午3时30分，19日当天大约有2000余位顾客前来消费。而2月20日从早上8时到记者专访时的中午1时，早已有1500多人了，预计当天的顾客将超过2500多人。
二长沙的米粉店：“限号排队进店，收益只有平时的1/3，但做生意一天天好一起。”长沙人一天的生活一般就是指“嗦”一碗粉开始的。“再行量体温、注册，再行领有号牌进店，一次最少入50人，一人一桌……”2月17日9时许，易裕和粉店竹塘西路店，和以往有所不同，店门口多了一个“登记处”，一名社区志愿者正在给顾客量体温，据他讲解，易裕和粉店制作了50张限号牌，每进来一名顾客就派发一张，满客就得排队等候，并维持1米的距离。
店内，每张餐桌之间距离大约2米，一人一桌，方向完全一致。现场嗦粉的顾客并不多，大多数人会自助包，即卖即回头。
“今天是我们停工的第一天，做到了大量的打算工作，包盒打算得较为充份，我们是希望顾客包的。”易裕和粉店店长易军说道，停工前，店内40名员工皆展开了核酸检测，确保安全性后才容许员工停工，“每天还不会对店内环境消毒两次。”在周记粉店内，顾客心态一人一桌，面朝一个方向坐落于东庆街的甘长顺老店，2月13日就开业了，其负责人邓科文主要的工作就是作好防疫监督，还包括店面、后厨、员工宿舍方方面面。他买了50升至消毒液、50升至消毒酒精、几十盒艾条和一大堆口罩，几天的时间用了将近三分之二。
“店子进一起，炉灶烧起来，为附近老街坊获取用餐的便利，十多个员工的收益、门店的支出，也有经济来源。现在一天的收益虽然只有平时的三分之一，但做生意一天天好一起。”他讲解道。
三广州的早茶：“早上八点就有人来排队，25个包间满座”富豪山庄酒家坐落于广州番禺区，归属于广东省Ⅱ级防控区，根据防控提示拒绝，无法做到零点堂食，但是容许包房服务。昨天（2月20日），广东省政府公布了《广东省餐饮服务业新冠肺炎防控工作提示》（下文全称防控提示），分区分级分措施餐饮复业，全省以县（市、区）为单元区分了防控区，分成Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级、Ⅳ级。
广东省防控分区表，每周改版防控提示中具体，分级为Ⅱ级防控区的县（市、区）禁令堂食，但是容许包房服务；Ⅲ级防控区的县（市、区），餐饮经营单位容许堂食服务；分级为Ⅳ级防控区的县（区），餐饮经营单位可对外开放堂食服务。对于堂食用餐人员，转入餐饮经营单位前需测量体温，每桌最少注册一名用餐客人的姓名和联系方式。
广州各区防控分级近期情况因此，富豪山庄酒家只对外开放一个门，门口张贴了防控公告，顾客入门前要再行作好体温信息注册，体温登记处摆放着探热枪、免洗洗澡消毒液、75%酒精等消毒用品可供顾客用于，随后顾客在门口的消毒地毯上展开消毒，才能进店，大门前的消毒地毯没有半个小时就展开消毒。如果从店内走进，再行想要回到，某种程度也要新的注册体温信息以及消毒，以防万一。对于排队等位的顾客，拒绝顾客在车内等位或相距一米以上展开排队。大厅按照拒绝贴好不对外开放的通告，部分大厅出入口都用挡板阻挡，不对外开放。
在开业的第一天早上，餐厅对外开放的25个包间全部满座，前来消费的大都以40岁以上的家庭消费者居多，多为2—6人，并且不招待拼桌，就算在一些能招待20人的房间，也只有两人就座。据餐厅的行政总监植小姐讲解，只要有两人以上的顾客前来用餐，都会招待，不过在一些能招待多达20人的房间里，他们不会建议客人在小桌上用餐，而针对4—6人的顾客，他们则不会建议顾客在一段距离一位来跪，确保相距距离。“我们早上7点钟开始营业，8点钟就开始排队等位，现在有6、7间房间早已是开始第二轮了。
不过目前早于午市并不拒绝接受预计，再行到再行得，而晚市则可以提早预计，现有6、7间房间早已被预计。”有顾客说道：“在这里早已喝了十几年的早茶，这半个月来没有喝知道很不习惯，只要安全措施和个人防水夸奖，我们就不怕。”小结：这两天有两个让人打动的消息：一个是广州疫情布会上，广州倒数三天零追加、零疑为、零丧生，钟南山院士遮住再一的笑容，让我们深信攻下新型冠状病毒的日子迅速就要到来；另一个就是各个地方主打“刚刚需性”品类的餐馆全面停工后，具有不俗的成绩，让餐饮人看见生机。
虽然即使现在排队等位，业绩也不及曾多次的一半；虽然要构建餐饮兴起，还要经历顾客较少成本高等很多艰难；但这些黎明前的微光，黑暗中的火把，即使只是星星之火，也能流露出信心。坚决，就是胜利！固守，就有进账！胜利的曙光正在向我们旁观！餐饮人！挺住！。
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